微生物法測定食品中的維生素B12、葉酸是國家食品安全標準中的首要方法。因其檢出限低、靈敏度高、測定結果準確可靠,受到了國內的廣泛青睞。在該方法中要用到三種培養基:貯存菌用培養基、接種菌用培養基、維生素測定用培養基。其中維生素測定用培養基zui重要,也zui為關(guān)鍵。那么,這類(lèi)維生素測定用培養基有什么特點(diǎn)呢?哪種成分zui關(guān)鍵呢?
舉葉酸干酪培養基為例。它里面含有硫酸亞鐵、硫酸錳等微量元素,這些微量元素常常作為細菌生理酶的輔因子。培養基還含有尿嘧啶、黃嘌呤,它們參與細菌DNA的復制合成。還含有一些氨基酸,如色氨酸、天門(mén)冬酰胺,以及一些測定用菌(干酪乳桿菌ATCC 7469)所需的一切維生素,如核黃素、硫胺素等,但葉酸除外,因為葉酸需要人為的額外添加。葉酸加的多,乳桿菌就繁殖得多。通過(guò)乳桿菌繁殖的量的多少,就可以確定葉酸的含量了。
因此,在葉酸干酪培養基中,它應該含有氮源營(yíng)養,如酪蛋白的酸水解產(chǎn)物,這些產(chǎn)物多半是氨基酸和多肽類(lèi)的小分子。但它一定不能含有維生素。因為其他維生素都是外源添加的。所以,無(wú)維生素的酸水解酪蛋白是維生素測定用培養基的關(guān)鍵成分。因為一旦該水解產(chǎn)物有維生素,特別是葉酸,就會(huì )對實(shí)驗造成干擾,給葉酸的測定帶來(lái)很大的偏差。
國內有些廠(chǎng)家的葉酸干酪培養基,酸水解酪蛋白中的維生素祛除不*,特別是含有部分葉酸,造成本底較高,給葉酸測定帶來(lái)很大偏差。因此,要保證測量結果的準確,一定要使用合格的質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。
HiMedia是*通過(guò)WHO GMP認證的培養基生產(chǎn)廠(chǎng)家,并具有ISO9001:2008,ISO13485:2003認證,CE認證和FDA注冊登記。其產(chǎn)品行銷(xiāo)140多個(gè)國家。HiMedia生產(chǎn)有葉酸、維生素B12、泛酸、煙酸等的維生素測定用培養基,以及測定相關(guān)的全部培養基,質(zhì)量可靠,一定能為您的實(shí)驗帶來(lái)滿(mǎn)意的結果。
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