食品安全國家標準中副溶血性弧菌檢驗的檢測程序

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus, VP)是一種嗜鹽性革蘭氏陰性菌，主要來(lái)源于魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)和海藻等海產(chǎn)品以及存在于近海岸的海水、海底沉積物等海洋環(huán)境中。我國對副溶血性弧菌的檢測，依據GB 4789.7—2013食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 副溶血性弧菌檢驗，具體檢測程序如下：

主要操作步驟有樣品制備、增菌、分離、純培養、初步鑒定、確定鑒定等。有效分離出副溶血性弧菌是實(shí)驗成功的關(guān)鍵，通常分離副溶血性弧菌采用TCBS瓊脂，但TCBS培養基上的蔗糖發(fā)酵菌會(huì )影響TCBS瓊脂上弧菌的鑒定，國標中規定可選用顯色培養基，如何選擇一款質(zhì)量可靠，性能*的顯色培養基呢？

締一生物推薦您選用HiMedia公司（微生物公司）的HiCrome弧菌顯色培養基（貨號：MV1682），在該培養基上霍亂弧菌呈現紫色，副溶血性弧菌呈現藍綠色。所顯顏色的取決于細菌β-半乳糖苷酶和培養基中所包含底物的反應，在該培養基上弧菌的顯色并不受到其他細菌菌落的影響?？赏瑫r(shí)分離出霍亂弧菌和副溶血性弧菌。

在我國，近年來(lái)隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，水產(chǎn)品逐漸進(jìn)入內陸，其銷(xiāo)量也逐年增加，由副溶血性弧菌引發(fā)的食源性疾病呈明顯上升趨勢?；【烊皇巧L(cháng)在海水中，它們需要氯化鈉才能生長(cháng)，有些弧菌物種也可在很低的氯化鈉濃度下生長(cháng)?；【斐扇祟?lèi)霍亂和食物中毒?；魜y弧菌引起的霍亂爆發(fā)可以追溯到人類(lèi)早期對腸道感染的描述?；【彩艿搅撕Ｑ笪⑸飳W(xué)家的關(guān)注，有效的分離方法，快速的分離出弧菌，減少人體感染幾率，對人類(lèi)健康有著(zhù)重要意義。

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