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沙門(mén)氏菌是對食品安全和農業(yè)養殖有嚴重危害的一類(lèi)病原菌。它是一個(gè)屬，下面又分為許多種。較為常見(jiàn)的沙門(mén)氏菌是鼠傷寒沙門(mén)氏菌、傷寒沙門(mén)氏菌、腸炎沙門(mén)氏菌。它常常造成嚴重的胃腸道疾病。
沙門(mén)氏菌之所以容易引起感染，主要是因為它分布極廣, 又有許多傳播媒介，大部分存在于家禽(雞、鴨、鵝)、飛鳥(niǎo)、家畜(豬、牛、羊等)、鼠類(lèi)及某些野生動(dòng)物的腸腔和內臟中, 當禽、畜發(fā)病時(shí), 細菌就可以從腸道淋巴侵入血流而遍布全身組織。如果食用時(shí)沒(méi)有*加熱或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉, 中毒機會(huì )更大。
在農業(yè)方面，沙門(mén)氏菌常造成畜禽感染，從而給養殖場(chǎng)帶來(lái)很大損失。鴨、雞、豬等都可感染沙門(mén)氏菌。家禽類(lèi)常表現為食欲減退、呼吸困難、腹瀉、內臟器官充血等，常見(jiàn)感染菌為腸炎沙門(mén)氏菌、雞白痢沙門(mén)氏菌、鼠傷寒沙門(mén)氏菌。仔豬則有時(shí)感染豬霍亂沙門(mén)氏菌，表現為副傷寒癥狀。此外，魚(yú)、蛋和蛋制品也經(jīng)常帶有沙門(mén)氏菌
沙門(mén)氏菌的檢測是經(jīng)過(guò)前期的增菌分離后進(jìn)行鑒定，才終確定是否為沙門(mén)氏菌，以及進(jìn)行菌種分型。在鑒定中，生化試驗是傳統經(jīng)典的鑒定手段，常采用TSI瓊脂發(fā)酵、賴(lài)氨酸脫羧試驗、尿素酶試驗、靛基質(zhì)試驗等。而現在，微量生化反應管或迷你型生化鑒定條已逐漸取代傳統的生化反應管，其反應更加快速、準確、特異。
世界微生物產(chǎn)品生產(chǎn)商HiMedia公司生產(chǎn)的沙門(mén)氏菌鑒定試劑盒（品名：HiSalmonella™ Identification Kit，貨號： KB011）正是采用的是迷你生化鑒定條的形式。它集成了7項生化試驗和5項糖發(fā)酵試驗。前者包括甲基紅試驗、伏普試驗、尿素酶試驗、H2S產(chǎn)生試驗、檸檬酸鹽利用試驗、賴(lài)氨酸脫羧試驗、ONPG試驗，后者包括乳糖發(fā)酵、阿拉伯糖發(fā)酵、麥芽糖發(fā)酵、山梨醇發(fā)酵、衛矛醇發(fā)酵。沙門(mén)菌屬分為腸道沙門(mén)菌和邦戈爾沙門(mén)菌2個(gè)種，而腸道沙門(mén)菌又包括6個(gè)亞種，該試劑盒均能鑒定出來(lái)，而且還能鑒定的血清型包括能夠鑒定傷寒沙門(mén)菌、甲型副傷寒沙門(mén)菌、雞白痢沙門(mén)菌、鼠傷寒沙門(mén)菌等。
若有實(shí)驗室還想鑒定沙門(mén)氏菌的動(dòng)力性，可選擇“沙門(mén)氏菌動(dòng)力生化試劑盒”（英文品名：HiMotility™ Biochemical Kit for Salmonella，貨號KBM002）。該試劑盒中的鑒定條前2個(gè)孔用于進(jìn)行動(dòng)力試驗，如果待測菌有動(dòng)力，則35℃-37℃孵育18-24小時(shí)后，粉色菌落從第1孔運動(dòng)到第2孔。該試劑盒包含的生化試驗有檸檬酸鹽利用試驗、尿素酶試驗、精氨酸脫羧試驗、賴(lài)氨酸脫羧試驗、H2S產(chǎn)生試驗、ONPG試驗、阿拉伯糖發(fā)酵試驗、乳糖發(fā)酵試驗、麥芽糖發(fā)酵試驗、海藻糖發(fā)酵試驗。
締一生物作為HiMedia公司在中國的代理商，在微生物培養和檢測領(lǐng)域，一如既往地為您帶來(lái)的服務(wù)。
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