小腸結腸炎耶爾森菌(Yersinia enterocolitica)是一種人畜共患病,廣泛分布于自然界,有30多種動(dòng)物均可攜帶此桿菌,其中易感染的動(dòng)物為豬。2009-2011年調查發(fā)現屠宰廠(chǎng)豬舌咽小腸結腸炎耶爾森菌的帶菌率為19.53%,其次為腸內容物。在我國,水產(chǎn)品,蛋類(lèi),鮮奶,糕點(diǎn),飲料和速凍食品均有檢出1。有機構對我國17個(gè)城市七大類(lèi)食品946個(gè)樣本進(jìn)行了檢測,發(fā)現小腸結腸炎耶爾森菌陽(yáng)性樣品50份,污染率為5.29%。檢出食品主要為肉制品和速凍食品2。在廣州地區,曾在207份食品樣品中檢出14份含有小腸結腸炎耶爾森氏菌,陽(yáng)性率為6.22%3。
小腸結腸炎耶爾森菌主要通過(guò)糞口傳播。中國曾于1986年在蘭州某奶牛廠(chǎng)發(fā)生197人的小腸結腸炎耶爾森菌感染。感染后可引起胃腸道癥狀,呼吸系統和心血管系統疾病。
有研究曾比較了GB/T 4789.8-2003和GB/T 4789.8-2008,發(fā)現只用一種國標容易漏檢2,且GB/T 4789.8-2008檢測陽(yáng)性率還略低于GB/T 4789.8-2003。兩種國標的差異主要表現在增菌這一步。在2017年新發(fā)布的小腸結腸炎耶爾森菌的ISO 10273-2017標準中,也提到兩種增菌條件,一種是冷增菌(見(jiàn)ISO附錄1),另一種是25℃增菌,增菌主要采用PSB肉湯(蛋白胨山梨醇膽鹽肉湯),然后經(jīng)堿處理后接種CIN平板。ISO提到還可以接種其他耶爾森菌的顯色培養基平板。同時(shí),也可以進(jìn)行二次增菌,增菌肉湯為 ITC。二次增菌后再接種CIN平板或顯色培養基。
世界微生物培養基生產(chǎn)商HiMedia
公司提供有耶爾森菌顯色基,用于從食品和臨床樣本中檢測和選擇性分離小腸結腸炎耶爾森氏菌。該培養基含混合蛋白胨、選擇因子、顯色劑和生長(cháng)因子,同時(shí)具有高度選擇性。顯色劑被耶爾森菌裂解,使耶爾森菌菌落為紫色(下圖),其他菌(沙門(mén)氏菌、李斯特氏菌、彎曲菌、大腸桿菌O157,大腸桿菌)被抑制生長(cháng),其他生長(cháng)的菌落為無(wú)色。孵育條件為22-32°C培養24-48小時(shí)。配合該培養基需要耶爾森選擇性添加劑(貨號FD034)。
Cin培養基也可從HiMedia廠(chǎng)家購買(mǎi),在HiMedia廠(chǎng)家的品名為Yersinia Selective HiVeg™ Agar Base(貨號為MV843),配合添加劑Yersinia Selective Supplement (貨號FD034)一起使用,成分和國標基本一致。
締一生物作為HiMedia公司在中國的代理商,在微生物培養和檢測領(lǐng)域,一如既往地為您帶來(lái)的服務(wù)。
參考文獻
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4. ISO 10273-2017 Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the detection of pathogenic Yersinia enterocolitica